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最近在家里补充纤维素食品，发现我喜欢吃的都是菊科！！！而且都是莴苣属！！！   下面转自百度 生菜 百科名片 生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，也是欧、美国家的大众蔬菜，深受人们喜爱。生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。生菜传入我国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，特别是台湾种植尤为普遍。近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。     莴笋 百科名片 莴笋 莴笋为菊科，属一年生或两年生草本植物，原产地中海沿岸，约在七世纪初，经西亚传入我国，各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种，前者各地都有栽培，后者南方栽培较多，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。   油麦菜 　　 Lactuca sativa L. 　　油麦菜，又名莜麦菜，油荬菜，有的地方又叫苦菜（实际上不是苦菜），属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。 　    

每次去吉野家都会点这个，原来也不难嘛：）   http://msn.babytree.com/user/showuser.php?uid=u12395490458&tab=journal&view=single&journalid=2629897   前几天，从文怡家学了一道吉野家的鸡肉饭，做了两次了，可是时间原因没有留下图片，今天正好时间充裕，准备好好展示一下。 原料：2只鸡腿、熟米饭 、 胡萝卜片、芹菜条、葱片、姜片、 调料：黑胡椒 盐  料酒 生抽 老抽  糖  水淀粉 做法：   1) 鸡腿去骨洗净。将胡萝卜洗净，切片。芹菜洗净，斜着切条。  2) 盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。为了味道更好，我按摩了好几次。 3）我将去掉的鸡骨头，加上葱姜蒜片做成鸡汤。    4) 趁着腌制鸡肉的时间，把胡萝卜片，芹菜条，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。（还可加上西兰花和白菜花，我今天没有准备。）   5) 锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。   6) 鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。   7）将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。   8) 把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。    

当初请俺家烤箱进门是为了偶做披萨、焗饭等美味食品。孰料进门至今，只是烤了红薯若干，鸡翅、鸡腿数次。 今天收拾冰箱，发现俺当初屯的一些奶酪、芝士。决计本周内，一定要做一次焗饭。待时机成熟，再挑战披萨。 恩，就这样定了。   下面先备几个做法：   http://zhidao.baidu.com/question/46166943.html?fr=qrl   主要原料就是黄油/奶酪、米饭、胡萝卜洋葱之类的配菜，盐胡椒等调味料 有意大利芝士焗饭这一说么。。美式倒是有一个，要是想做做看下面有介绍 你使用的配料可以放在微波炉中加热的话，可以用微波炉代替 芝士焗饭做法 做法： 1、米饭蒸熟放入烤碗。 2、把春笋和胡萝卜切丁焯一下，其他原料如：香菇、柿子椒、蒜苗都切小块，与春笋胡萝卜放在一起，用少许 食用油、盐、料酒、花椒油、南乳汁、牛肉粉及朝鲜辣酱（最近超爱吃这个）拌匀放在米饭上。 3、片状奶酪切小丁、马苏里拉奶酪切丝放在菜上，烤箱预热后，200度烤20分钟。 鸡丝芝士焗饭的做法 做法： 1、米饭煮好待凉。 鸡肉切丝，码上黑胡椒、酱油抓匀入味。 2、青椒切条、蕃茄切块、洋葱切粒备用。 光明原味奶酷片撕小块，马苏里拉芝士切丝备用。 3、锅热少许黄油、下青豆、洋葱爆香略炒，加出米饭炒散，调少许盐,再加入鸡丝拌匀。移入烤盘，铺匀。 4、 均匀铺上青椒、番茄、撒上光明芝士、马苏里拉芝士。 180度，烤至芝士变黄、鸡肉熟透即可。 推荐你一个美式培根芝士焗饭 [原料/调料] 白饭 2碗、洋葱 1/4个、培根 100公克、蒜头 少许、青豆仁 20公克、鲜奶油 150CC、马自拉起司 20公克、 橄榄油 2汤匙、盐 少许、胡椒 … 繼續閱讀 →

今天LK让我回XY，还许诺报销俺的打的费。于是俺就打着的回了ND。 路上买了打折的肉松面包（我们这里过了18：00就买二赠一），到信箱取了订的报纸，进屋上网，很舒服。 所谓幸福，也无非就是过得舒服罢了。     随本文献上肉松面包制法一则 （blog.nnsky.com/blog_view_65470.html）   65℃汤种面包——肉松面包卷　 材料A: 高筋粉 195克 低筋粉 90克 快速干酵母 6克 盐 6克 白砂糖 30克 奶粉 12克  材料B: 全蛋 60克 水 65克 汤种 75克 材料C: 无盐奶油 45克 馅料：肉松适量、沙拉酱适量、白芝麻少许、葱花适量  汤种的制作、面团搅拌、发酵、分割等具体过程的做法可参考红豆面包及抹茶椰蓉面包两贴。  制作：  1、面团搅拌到扩展阶段。  2、基础发酵：约40分钟（温度28℃，湿度75%）  3、基础发酵好的面团，用手拍压，排气，略整形成橄榄形（或圆形），盖上保鲜膜松驰15分钟，取出用手压扁，排气，将面团置于烤盘上（铺烘焙纸），用手压或用擀面杖擀成烤盘大小。  4、做最后发酵45分钟左右（温度38℃，温度85%），刷全蛋液，用叉子叉出一排排孔洞（整块面会有撒气＼下瘪现象），均匀地撒葱花及白芝麻。  5、烤箱预热后，入炉烘烤，下火150，上火180烤15-20分钟。 … 繼續閱讀 →

冬天有暖气，所以只要一个太空瓶就可以制酸奶了。 网上这方面的文章很多，我就说一种具有自主知识产权的吧，保证比现有技术简单： 先用开水把瓶子（1L）涮涮； 加入一杯100ml或125ml的市售酸奶； 然后加入消过毒的牛奶（刚开包就行）； 摇匀，放到暖气上； 成固体即可饮用。 如果喜欢，还可加入糖，水果，果酱等辅料调节口味。   昨天晚上做了一瓶，不幸忘记放糖了，所以吃起来味道淡淡的。不过菌种很纯正，还行：）比一般买的要稠一些。 制备时间与培养的温度有关，比如以前一般8小时即可（去年就是），可是昨天温度比较低，所以8小时的时候观察还是液体状态，流动性很好。于是早上就没吃到，晚上回来才成为固体，现在正在吃。   其实一个人吃1L酸奶还是有难度的，而且酸奶的保存也是个问题。可以将吃不下的酸奶用于美容目的，制成面膜等天然美容品。   当然啦，最后要算一下成本：1L的酸奶如果仅算原料，至少为6元（使用保质期45天的那种牛奶），实在没有什么竞争力，仅仅是很好玩而已。    

猪手嘛就是猪蹄啦，很好吃很好吃的啊，我最喜欢啦。以后的菜谱都从我喜欢的开始：）   以下还是转自55bbs，这是经人推荐以后俺觉得很有用的bbs之一，在此宣传一下：）   1.黄豆猪手汤   主料：猪手，黄豆（发好的）调料：葱姜，花雕，盐到菜市场买修好的猪手就可以了！真的弄的很干净，回来后我择了半天一根毛都没有！然后让他剁成块！回来就可以做了！ 偶就喜欢这样的卖菜的！哈哈，表扬一下！黄豆是上次发好剩下的！葱姜切好就行了，没啥好说的！   锅里放冷水，把猪手放进去大火煮开，撇去沫子！ （我今天偷懒了！不是一直拿沙锅炖的！而是放到高压锅里压了15分钟！猪手就完全软了！提名表扬一下我家的电高压锅，真是好用哦！又省电，又快！把撇干净沫子的汤和猪手一起倒进高压锅里，倒两小勺的花雕，放葱姜！压15分钟就可以了！）   把黄豆放到沙锅里，然后把炖好的猪手连汤倒到沙锅里！放到炉子上开始小火炖！炖到黄豆软了，汤已经变浓了，就可以加盐关火了！！ 是不是很简单呢！   2.酱猪手 方法1： 原料：猪手3只，大葱1根 干姜1块切片 八角3颗 香叶2片 桂皮1根 花椒10粒 料酒2汤匙 白砂糖2茶匙 盐2茶匙 油500毫升 香菜适量 做法：1、大火煮沸一锅水（偶加了姜片和一汤勺的酒，去腥味），将洗净剁成大块的猪手氽烫2分钟，捞出充分沥干，并用厨房纸巾擦干表面水分。 2、大火加热炸锅中的油，待八成热（油锅已经有轻微的热气上升可以看到），将猪手逐个放在漏勺中入油锅炸成金黄色。要注意：此过程中会有迸油及猪肉皮粘锅的情况。（一定要吸干表面的水份啊，我只用了一碗油，分批炸的没那么费油）。 3、中火加热炒锅中的油，调入糖，改小火慢炒出糖色（这是关键，火不能大了，用勺子不停地转圈，炒到糖变成略带红黄的颜色即可，炒过火了会发苦），将炸好的猪手入锅均匀包裹上色。调入料酒、盐（我放了4茶匙才觉得够味，大家可适当增减）、大葱段、干姜、八角、香叶、桂皮和花椒（香料事先用清水洗掉表面的尘土）。 4、加入足够多的水（要能煮2小时后还有汤汁），先大火烧开，再用小火煨2小时。（偶因为赶时间，放的水只是略淹过所有材料，煮开后高压锅扣上阀压了大概十分钟，基本上软烂了）。 5、捞出煮好的猪手装盘，缀以香菜，淋上原汤汁即可。     方法2： 原料：猪手2只，挑胖胖的那种。 配料：金标生抽，金标老抽，草果，香果，白胡椒颗粒，一点点花椒颗粒盐，糖，桂皮，八角，一丁点香叶，一丁点甘草（注意，是一丁点，也就是说不超过2g） 猪手劈开，掉水，换清水，把所有草药（？）和盐放进去，大火烧开，然后转小火10分钟，离火，该干嘛干去，过一个小时再回来，继续上小火煮，水开了以后再放一次老抽，糖，这是为了着色，继续煮20分钟，然后加一次生抽，是为了调味，继续煮30分钟，再加一次老抽，是为了调色，继续煮10分钟，离火。 放在汤里2个小时，也不要太长时间，否则会太吸味，药味就重起来了。 … 繼續閱讀 →

前几天，LK对我发了脾气，原因是我现在的生活越来越凑合，都不是原来那个爱吃、也爱做的鱼鱼了。 sigh，我承认，自从换了工作，我就对工作以外的东西越来越不重视了。 不过好在经过LK的提醒，我爱吃的本性开始抬头，现在搜罗一些准备做的放在这里吧：）   以下均转载于55bbs   1.KFC土豆泥   原料：   土豆；牛奶；盐；胡椒粉；高汤（就是鸡汤或鸭汤），低筋面粉 制作流程：   1.    将土豆切碎后蒸软，待凉后磨成泥状。  2.    锅内入黄油，下土豆泥和牛奶，盐，翻炒至浓稠。3.    将炒好的土豆泥放入容器中备用。  4.    锅内下黄油，低筋面粉少许，牛奶少许，高汤，胡椒，盐等，煮开后收汁成糊状，浇到土豆泥上即可     2. 吉野家土豆泥 就是用新土豆   葱头  胡萝卜  沙拉酱  蛋黄酱就可以    1.新土豆切丁，然后放上蒙牛奶，因为我觉得那个奶比较香 。要记得牛奶不能放多了 ，一点就好 。然后放到微波炉里面，微5分钟左右。然后取出用勺子按成泥状。放凉(要是你觉得土豆泥不够稀  可以再加一点牛奶)   2.葱头 胡萝卜切丝   放在开水里面焯一下   一下就好  其实吃生的可以   但我觉得现在是夏天  吃生的东西不卫生    3.最后一步   把土豆泥  葱头 胡萝卜丝 还有沙拉酱(这个一定要多)  还有少许的蛋黄酱  一点点盐   放在一起搅匀   大功告成 要是有金枪鱼  可以在放一些鱼肉进去      … 繼續閱讀 →

http://www.blogcn.com/User7/converse/blog/29170767.html 材料：热米饭。香油。精盐。芝麻。火腿，胡萝卜，黄瓜，煎蛋切条备用。包饭专用紫菜。 　　1。香油，精盐适量加入热米饭，芝麻多些更香。 　　2。用大勺子拌均匀。一定要尝尝口味。取保鲜膜盖好备用。 　　 　　3。往紫菜上排饭，用勺子背铺平，紧一点，厚一点。特别强调的是，紫菜的优劣直接导致包饭成功与否。试过几种，只某家韩国商品小店的紫菜质量最好。一般去韩国店或者朝族店里直接问包饭用的紫菜就可以买到。 　　4。铺好的饭上排火腿条，胡萝卜条，黄瓜条，煎蛋条。包饭里包什么完全自定，这不过是我的老四样，简单，营养，颜色搭配也好。 　　 　　5。卷之。包括前两张图片，因为我坐在椅子上拍的角度问题，显得特别长，其实帘子是方的。在买紫菜时可顺便买到帘子，没有也未尝不可。 　　6。切之。刀一定要快，切不断的话饭卷容易散掉。 　　 还有啦：from http://zhidao.baidu.com/question/2073918.html   韩国紫菜包饭的做法！~ 现在介绍一下做紫菜包饭必备的材料： 一 米饭一小锅 不要太热会烫手也不要太冷太硬了也不好吃（可以大米 糯米等掺着煮 吃起来会更香） 二 韩国紫菜若干张 （是那种薄的一大片一大片的 在韩国有很多 可是在中国很少 买不到就不好办了！） 三 若干个香肠 最正宗的做法是加这个但也可以根据自己的口味加肉松或腊肠~~ 四 若干个鸡蛋 一定要适量 不要浪费了——其实我很喜欢吃煎鸡蛋的 五 胡萝卜一至二条 与之搭配的是日本腌萝卜—太咸了 —建议如果买不到的话可以把它省略 反正不好吃 六 … 繼續閱讀 →

http://www.51fb.com.cn/dispbbs.asp?boardid=7&id=4547   1. 一、将草莓清净，控干生水，放入一容器；二、加白糖，糖的多少根据自己的口味掌握；三、用一干净重物压在草莓上，让其自然压出草莓中的果汁；四、将草莓及汁放入干净锅，上火煮。此时用大火，当食品开锅后，改用小火。在煮的过程中，一定要不断的搅拌和挤压有形的草莓。直至草莓成泥状。五、当草莓酱中的水份已经很少，酱汁很稠了，即已成功。   2. 原料：鲜草莓1000克，白糖1000克，明胶7克，草莓香精少许，水适量。制作：1、选择无腐烂的草莓，去蒂、洗净，用捣碎机或菜刀将其压碎成泥。         2、将草莓泥倒入锅中，加水用旺火煮沸3-5分钟，然后放白糖，改用文火煮8-10分钟，并不停搅拌。         3、把明胶放入少许水中浸泡片刻，上火加热至溶，倒入果酱锅中搅匀，再煮10分钟左右，然后用汤匙取少许果酱，滴入平盘内，若不流散，即可离火，加入草莓香精充分搅拌均匀，盛入容器内，加盖密封，随吃随取。   3. 主要材料：草莓300克、白砂糖100克、柠檬汁一大匙 制作方法： 　　1、将洗净、去蒂的草莓和糖放入稍大的耐热容器中。 　　2、放入微波炉，加热约10分钟。加热时不需要用保鲜膜覆盖。 　　3、用竹勺（或铲）将草莓搅碎，搅拌。 　　4、加入柠檬汁后再搅拌，然后用微波炉加热5~8分钟。草莓酱做好了！   4. 家庭制作:　　鲜草莓1 000克，加水用火煎至浓稠，加入白糖30克搅匀，冷却后装瓶备用。每次10毫升，每日服3次，连续服完。治疗久病体虚，神疲乏力，食欲不振，面色萎黄等症。 工厂制作: 工艺流程：选料→清洗→配制→加热浓缩→装罐密封→杀菌冷却→成品。1．选料 选取果皮表面浅红色或红色，风味正常，果胶及果酸含量高，果实八分成熟，没有霉烂的鲜果作果酱加工原料。2．清洗 把原料装入筐中，于大水池中经流水冲洗3～5分钟，洗净泥沙等杂质，随即除去果梗、萼片及不适宜加工果实。并取出沥去水滴。3．配制 按草莓40千克、砂糖40千克、柠檬酸120克、山梨酸30克的比例配料后加热。 4．加热浓缩 将草莓放入夹层锅内，并加入一半的砂糖，加热软化，注意要勤搅拌以免锅底焦糊。拌匀后，再加入剩下的砂糖和柠檬酸、山梨酸等。以 2.5～3kgf／平方厘米蒸汽压继续加热，至可溶性固形物达65％以上，酱温达 98～102℃时，停止加热，取一滴果酱至平板玻璃上，不流散开为出锅标准，在搅拌下分装入罐。5．装罐密封 将以上熬制果酱装入经消毒的454克装的玻璃罐中，分装时应搅拌均匀，每锅酱应尽快装完。趁热旋紧罐盖，每罐酱温不得低于85℃。6．杀菌冷却 封口后的玻璃罐，应于沸水中煮沸5～10分钟，然后立即分段冷却至30℃以下。整个加工过程中，不得使物料与铁、铜等金属直接接触。 草莓酱产品标准：呈紫红色或红褐色，颜色均匀，有光泽度；总糖量不低于 57％，可溶性固形物不低于65％(以折光度计)；酱体粘稠状，保持部分果块，徐徐流散，无糖的结晶，无果梗及萼片；具有草莓罐头应有的风味，无焦糊味及异味。    

http://www.zhgr.com/dispbbs.asp?boardid=13&ID=196   原料： 水1/2杯(约125ml)，面粉1/2杯(约70克)、鸡蛋2-3个、白糖1大勺、黄油1/2条(约50克)、香草香精1小勺 做法： 1、锅中放水1/2杯,黄油1/2条, 白糖1大勺， 烧开后，将面粉倒入，用筷子快速搅拌均匀。 香香甜甜的奶油炸糕做好了！尝尝吧！ 2、将鸡蛋打匀，分次将蛋液倒入烫面内用筷子充分搅均，这一过程比较练臂力。加入香草香精(起到去除蛋腥味，如没有香草香精可不放)，混匀后的面糊即为奶油炸糕的面坯。 3、将油烧热(油温勿过高) ，我用两个大的不锈钢勺：先用一个勺挖一坨面糊(大约有鸡蛋黄大小) 用另外一个勺蘸一下油将勺内的面糊轻轻拨进油内，经温油炸至鼓涨起来，呈金黄色即可捞出，沥干油，撒上白糖即可。 香香甜甜的奶油炸糕做好了！尝尝吧！ 注意：用蛋液来调整面糊的干稀程度，如果面糊比较稠，手上可抹少许油，抓起一小块面坯，揉成鸡蛋黄大小的球，再按扁，放油内炸，这样炸出来的不如稀一些的面坯炸出来的鼓涨，但稀的面坯不易下手，只好用勺，做出来的形状不太漂亮，但鼓涨很大。